Distribuidor y Proveedor de productos de limpieza y desinfección para la Industria Alimentaria
Higiene Alimentaria > Productos y artículos de limpieza
La limpieza y desinfección en la Industria Alimentaria es un tema delicado y muy importante. El producto en esta industria se destina al consumo directo del cliente final, por lo que la inocuidad y la conservación de las características de los alimentos es fundamental.
Los productos de limpieza en la industria alimentaria juegan un papel fundamental.
Por una parte, deben asegurar la limpieza y desinfección de las superficies que están en contacto con los alimentos, evitando la contaminación de los mismos.
Pero también es muy importante que los propios productos químicos de limpieza no interactúen con los alimentos, por lo que deben cumplir con unas especificaciones muy concretas.
Conscientes de la importancia tanto del Sector de la Alimentación, como de los procesos de limpieza y desinfección dentro del mismo, se están elaborando numerosas normativas a nivel europeo.
Aunque existen normas europeas bastante implementadas, otras están aún en desarrollo, por lo que es importante conocer las Mejores Prácticas Disponibles y utilizar productos de limpieza fabricados bajo los estándares de calidad más exigentes.
Es por eso que contar con una empresa como Eurtaca, un proveedor de productos de limpieza para la industria alimentaria con más de 20 años de experiencia es fundamental.
En Eurtaca contamos con técnicos especializados que podrán asesorarte, desarrollaremos un Plan de Limpieza y Desinfección gratuitos y ponemos a tu disposición artículos de limpieza diseñados y fabricados específicamente para la Industria Alimentaria.
A continuación, exponemos una pequeña muestra de los productos de limpieza para la Industria Alimentaria que tenemos en catálogo. Sin embargo, tenemos capacidad para proveer desde los productos más especializados, hasta suplir de manera integral a tu empresa. Por ello, no dudes en contactarnos si tienes alguna cuestión.
Registro HA
El Registro HA incluye los productos de limpieza que pueden utilizarse en superficies en contacto con los alimentos y en entornos donde se manipulan. La gestión de este registro depende de la autoridad estatal en materia de higiene alimentaria, es decir, de la Subdirección General de Sanidad Ambiental y Salud Laboral (SGSASL) del Ministerio de Sanidad, Consumo y Bienestar Social.
Para que un producto pueda ser incluido en dicho registro debe ser testado en entornos similares a los de la industria alimentaria. Además, dichos ensayos de inocuidad deben ser realizados por laboratorios acreditados por la ENAC (Entidad Nacional de Acreditación).
Por tanto, la normativa alimentaria obliga a utilizar únicamente productos de limpieza que están en posesión del Registro HA.
Productos de limpieza con Registro HA
El registro HA aplica a biocidas para la industria alimentaria, principalmente bactericidas, plaguicidas y fungicidas.
Es decir, en la industria alimentaria, los desinfectantes deben estar incluidos en el Registro HA. Pero también cualquier limpiador o detergente con acción bactericida o fungicida. El uso de cualquier producto con estas propiedades que no esté incluido en el Registro, está totalmente prohibido en la industria alimentaria.
Destacar que estos productos se utilizan para limpiar superficies en contacto con los alimentos y en entornos donde estos son manipulados y nunca deben ser utilizados directamente sobre los mismos.
Artículos de limpieza de uso alimentario
La normativa existente para la elaboración del Plan de Higiene Industrial no recoge nada sobre los útiles de limpieza que deben utilizarse en la industria alimentaria. Sin embargo, no se deben de utilizar materiales domésticos, si no útiles fabricados específicamente para ser usados en este sector.
Los útiles de limpieza deben fabricarse de una única pieza y con un material duro que garantice que no se vaya a desprender y que, además, aguante temperaturas extremas. Nuestros artículos de limpieza cuentan con tolerancia al calor que va desde los -30ºC/-22ºF hasta los +134ºC/+273 ºF (algunos hasta +250ºC/+480º F) y están fabricados con polipropileno virgen coloreado inyectado a muy alta presión para producir piezas sólidas y muy resistentes.
Aunque no existe una normativa obligatoria, nuestros productos son fabricados bajos los estándares de calidad más exigentes recogidos bajo diferentes certificaciones internacionales, como son el BRC y el IFS.
BRC (British Retail Consortium), es una norma publicada por las cadenas británicas de supermercados y que exige una aprobación documentada para garantizar la seguridad y calidad alimentaria.
IFS Food Standard, es otra norma de seguridad y calidad alimentaria se publica por la unión alemana de cadenas de supermercados, HDE (Hendelsverband Deutschland). Ha sido adoptada por su equivalente francesa, la FCD (Fédération des entreprises du Commerce et de la Distribution) y por su equivalente italiana (Federdistribuzione).
Al estar certificadas por estas organizaciones, garantizamos que nuestros útiles de limpieza están fabricados bajo unos fuertes controles de calidad que aseguran que son aptos para la limpieza en la industria alimentaria.
Además, ofrecemos en nuestros catálogos otros artículos o características de los mismos que, si bien no son obligatorios, su uso es muy recomendable en la industria alimentaria.
Artículos de limpieza que cumplen el código de colores para HACCP
En la limpieza alimentaria, el código de color es uno de los métodos más sencillos e importantes para prevenir la contaminación cruzada. Por ello, es una de las metodologías más utilizadas y aceptadas en los Planes de Limpieza y Desinfección.
Se trata simplemente de adjudicar un color a los útiles de limpieza que serán utilizados en cierta tarea o área. Podrás evitar confusiones simplemente por el color destinado a cada área. Es decir, si designas un color para la limpieza de sanitarios, estos no deberán encontrarse en otra área y podrás evitar, por ejemplo, limpiar superficies que estén en contacto con alimentos.
En Eurtaca disponemos de productos que cumplen la normativa y el protocolo de código de colores recomendado por la OMS. Podrás encontrar bayetas, cepillos, palos, haraganes o cualquier otro utensilio de limpieza necesarios en la industria alimentaria y que están disponibles en 11 colores : blanco, azul, rojo, amarillo, verde, naranja, morado, negro, celeste, gris y marrón.
Productos detectables
El uso de detectores de metales en la industria de la manipulación de alimentos es una práctica establecida. Estos sistemas eliminan riesgos en la aparición productos defectuosos y son fundamentales para garantizar la calidad y seguridad de tus productos, así como el cumplimiento de estándares industriales, como el APPCC.
En Eurtaca también estamos comprometidos con la seguridad y la calidad y disponemos de gran variedad de productos detectables. Desde bolígrafos y material de escritura, guantes, cuchillos, bridas, etiquetas, cazos y productos desechables.
Higiene Personal en Industria Alimentaria
Las guías de buenas practicas de higiene y sanidad alimentaria destacan la importancia del buen estado de salud y de la higiene personal de los empleados que manipulan los alimentos.
Para evitar contaminación cruzada, es fundamental que tus productos de higiene personal también cumplan los protocolos de seguridad e higiene en la industria alimentaria.
Para ayudarte, Eurtaca cuenta con una gama de productos de higiene personal fabricada específicamente para utilizar en espacios donde se manipulan alimentos. Tenemos soluciones concretas, como dispensadores con tecnología antibacteriana, indispensables para evitar riesgos asociados a la contaminación cruzada.
Detección y eliminación de biofilms
El paso natural tras la limpieza debe ser la desinfección. Sin embargo, en la industria alimentaria no todo es tan sencillo como parece y los culpables son los biofilms.
Los biofilms o biopelículas son una barrera protectora que crean las bacterias alrededor de ellas que las hacen inmunes a los desinfectantes. El principal problema de los biofilms es que son totalmente invisibles.
Por tanto, para asegurar un procedimiento de limpieza y desinfección en la industria alimentaria que asegure la correcta higiene, es fundamental incluir un plan que incluya la detección y eliminación de biofilms.
Desinfección en la industria alimentaria
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Los desinfectantes son productos químicos que matan o erradican microorganismos, como bacterias o virus. Para evitar la transferencia de estos patógenos a los productos, los desinfectantes son fundamantales en la higiene e industria alimentari.
Para que estos productos sean eficaces, deben formar parte de un proceso de limpieza y desinfección bien coordinado. En concreto, la desinfección debe realizarse tras la limpieza y la eliminación de biofilms.
No obstante, muchos patógenos desarrollan resistencias contra los desinfectantes. Para evitarlo es recomendable alternar distintos desinfectantes y si se busca una desinfección más eficaz, utilizar frecuentemente productos de limpieza enzimáticos.
Existen multitud de desinfectantes pero, como hemos comentado, para poder ser utilizados en la industria alimentaria tienen que estar incluidos en el Registro HA. Además, los diferentes desinfectantes permitidos para tratar superficies en contacto con alimentos, tienen diferentes propiedades que lo pueden hacer más eficaces o apropiados para según qué instalaciones o industrias.
Limpieza CIP
Uno de los sistemas de limpieza más relevantes son los sistemas de limpieza CIP. Su nombre procede del inglés, Cleaning In Place y en español se podría traducir como limpieza in situ.En resumen, se trata de un método de limpieza de tuberías y equipos de producción sin necesidad de desmontar ni alterar el funcionamiento de la planta.
La limpieza CIP es de vital importancia en la industria alimentaria, especialmente en la industria láctea, la cervecera, la de bebidas y refrescos o cualquiera otra que procese líquidos a través de tuberías. También es frecuente en la industria farmacéutica.
Eurtaca es proveedor de productos para limpieza CIP en las fases de limpieza básica, limpieza ácida y desinfección. Nuestros productos están altamente especializados para la limpieza y desinfección in situ, puedan circular con alta turbulencia y sin formación de espuma.
Limpieza industrial con espuma
Frente a los métodos tradicionales de limpieza, cada vez es más popular la limpieza industrial con espuma activa.
Los sistemas de limpieza con espuma permiten realizar todas las fases de un plan de limpieza y desinfección, solo requieren de un equipo especial capaz de proyectar los productos en forma de espuma y de agua a presión para la fase de aclarado.
Las ventajas de la limpieza industrial con espuma son múltiples:
- Ahorro de productos químicos.
- Menor gasto de tiempo y mano de obra. Mediante la proyección, un trabajador puede cubrir amplias superficies en poco tiempo.
- Mejores resultados de limpieza y desinfección. La espuma activa llega fácilmente a rincones complicados de limpiar de manera manual.
- Menor consumo de agua, lo que provoca también una generación menor de aguas residuales procedentes de la limpieza.
Eurtaca - Tu proveedor de productos de limpieza para la Industria Alimentaria
Con más de 20 años de experiencia como proveedor de productos de limpieza y en el sector alimentario, desde Eurtaca podemos asesorarte y ofrecerte las mejores soluciones para tu empresa. No dudes en ponerte en contacto con nosotros si quieres información sobre un producto, pedir un presupuesto o tienes dudas en tu proceso de Limpieza y Desinfección. Estaremos encantados de ayudarte.
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